Låt maten bli din medicin

on

Sa Hippokrates, fadern till den moderna medicinen. Han sa det för tusentals år sen. Jag kom att tänka på det uttrycket igår när jag gjorde min lunch.

Och jag kom också att tänka på att vi äter med alla våra sinnen. Det ögonen tar in har stor betydelse. Jag tycker om att det vi äter är vackert och gillar att lägga upp fint och duka fint. Om man vill så går det rätt lätt att ge både kropp och själ lite extra ”näring”, i form av omtanke också i det som är runt omkring kalorierna.

I mitten på den här tallriken ligger en burrata. Burrata är en ostboll som är fylld med grädde och  strimlade bitar av mozzarella. Osten är en specialitet från södra Italien och uppfanns i Andria i början av 20-talet. Här i Sverige tror jag inte att den funnits så länge.

Burrata, jordgubbar, ruccola, machesallad, olja och balsamvinäger; är det verkligen medicin?

Jo, visst är det. Kanske en svagare sorts ”medicin” än bönor och broccoli. Men den vill vår kropp väl på ett helt annat sätt än t ex kakor, godis, Big Mac, läsk, pizza och pasta.

Det är lätt att glömma vad mat är och varför vi äter. Att det inte handlar bara om att ge kroppen bränsle, utom om så mycket mer. För om det bara handlade om bränsle så skulle det ju inte spela någon roll vad vi stoppade i oss. Bara det gav energi.

Men maten är också byggstenar i vår kropp och den påverkar alla system i oss.
Den påverkar vår hjärna, våra blodfetter, vårt blodtryck, magen, tarmarna, inflammationer…
Den påverkar till och med generna.
Inte så att vi får andra gener; men om de ska vara påslagna eller inte.

Till middagen får vi barnbarnen till bordet. Undrar vad jag ska bjuda dem på.

 

 

 

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.