Behövs mellanmål?

Ja. För mig behövs mellanmålen. Men just det här behovet varierar nog väldigt mycket mellan oss människor 🤔

På väg ut med Frasse, i eftermiddagsovädret, känner jag att kroppen längtar efter lite mer energi. Jag har ibland testat att ”hoppa över”. Men det är en dålig strategi. Brukar straffa sig senare under eftermiddagen eller kvällen.

Det finns ingen anledning att bråka med kroppens önskningar i onödan. Men det är väldigt tomt i skåpen just nu. Dålig planering, med andra ord.

Räddar mig med en näve mandel och tranbär. Och en kopp kaffe.

Tänker att ”det är dags att skärpa sig”.

ICA-kassen får vara ”good enough” just nu

Igår blev det ”normaltid” också för matkassen från ICA. Tre rätter som blir tre middagar och tre luncher. Måndag. Tisdag. Onsdag.

Vi har fått många nya favoriträtter under de höst- och vintermånader som vi köpt kassen som heter Inspiration.

Det är ofta rätt lite grönt på tallriken. Och väl mycket kolhydrater. Tycker jag. Som gårdagens pasta med räksås. Det gröna bestod av lite salladslök, hjärtkål och dill.

Men det går ju alltid att plocka på mer grönt från egna förrådet. För det är verkligen superskönt att tre dagar i veckan ha matsedeln klar. Och att bara hämta färdigpackade kassar i butiken.

I perioder är jag duktig på att göra egen veckomatsedel. Med bästa råvarorna. Clean. Inget skräp.

I de bästa av veckor handlar jag också maten på nätet. Enkelt. Snabbt. Och alltid bra varor i kassarna vi hämtar.

Men ibland går allt över styr.
Det är ingen ordning på någonting i kök, skafferi eller kyl.
Och fantasin; var är den?
Men…

Det är väl det som är livet. Antar jag.

Och i de lägena är ICAs kassar helt underbara att ”bara hämta”.

Till middag idag blir det kycklingfärs i hoisinsås med pak choi. Jag ser att rätt mycket av energin i den rätten också kommer från kolhydrater, eftersom färsen serveras med ris.

Tja.

När det blir tid över ska jag nog fundera på att byta tillbaka till ”egna rätter” och egna val hela veckan. Men just nu är det så mycket annat som pockar på, träning t. ex, så jag tror att vi får anse ICAs kassar som ”good enought”.

Kanske någon kan göra en medicin?

Ut med nötterna! Ut med fröer, bönor och linser! Ja, det är en av många rekommendationer om du vill göra din antiinflammatoriska kost mer hard core och uppgradera den till en autoimmun kost.

Jag känner att mitt blodtryck ökar, att min puls stiger och att stresshormonerna går upp mot högvarv när jag läser råden från alla självutnämnda experter. På nätet. I tidningar.

Och jag förstår precis kvinnan som skrivit raderna i ”bildklippet” från den svenska gruppen som diskuterar antiinflammatorisk kost;

Vad kan man äta istället för allt som är farligt?

Överallt finns de ”goda” råden.

Råd från äkta välvilliga hjälpare; med kunskap begränsad till egna erfarenheter, vistelser i facebookgrupper och googlande på nätet.

Och råd från de som vill tjäna pengar på oss. Jag tror att det finns många som ”står i kulisserna och skrattar”. Kosttillskottsindustrin blomstrar som aldrig tidigare.

Men varför bryr jag mig om det? Jag blir ju bara upprörd. Kan inte göra något. Blir bara upprörd….

Måhända är det den gamla journalistgenen som inte vill ge sig? När jag sökte till Journalisthögskolan skedde intagningen bl a genom nutidsorientering och intervju. Jag fick förstås frågan: Varför vill du bli journalist? Jag svarade ungefär så här:

Jag vill förenkla och förtydliga det som är svårt eller komplicerat att förstå. Så att människor kan fatta bra beslut för sig och sin omvärld.

Men herregud, jag är ju pensionär nu. Måste jag hålla på så fortfarande? Kan jag inte nöja mig med att mata fåglarna. Eller katten?

Är jag blåögd som tror att det räcker med bra mat och goda vanor?

IMG_9819

Finns det något annat område där kunskap och fakta ifrågasätts så ofta som inom hälsoområdet? Och där vi huvudlöst (?) kastar oss över tips efter tips om undergörande preparat.

Vi möts dagligen av rubriker om hur vi ska leva för att må så bra som möjligt. Råd av alla de slag: Vetenskapliga, ovetenskapliga, bra, skadliga, värdelösa, nyttiga, farliga, dyra, spekulativa, sanna, falska….

Jag tänker ofta på ”Kom och köp konserverad gröt” och att ALLT går att sälja med mördande reklam. Å, så gärna vi vill ha enkla sanningar i något väldigt komplext. Helst vill vi att problemen ska lösas med en burk piller eller kanske en shot (populärt just nu).

Jag är med i en trevlig Facebookgrupp vars medlemmar har artros. Deltagarna ska ha en stor eloge för att mycket av diskussionerna handlar om hur viktig träning är. Men diskussionerna kring att ändra sin kost eller att ändra andra vanor, förutom träning/motion, är inte påtagliga. Utom möjligtvis att äta ”antiinflammatoriskt”.

Antiinflammatoriskt? Ja, det låter bra. Men det finns väldigt många olika uppfattningar om vad som är antiinflammatoriskt. Skulle man låta bli att äta allt som alla äkta experter och alla självutnämnda experter tillsammans räknar upp…. ja, då är det nog lika bra att sluta äta.

Jag lär mig mycket om mirakelmedel i artrosgruppen: Tysk nypondryck, Fitline, Herbalife, Forever, probiotika till tarmfloran, nyponpulver, gurkmeja, ingefära, Nypozin/nyponkapslar, Litomove nyponpulver, kollagen, gurkmeja/ingefärskapslar, Collagen plus, MSM, Glyc, Flexilett, Biocell Collagen, Kollagen typ 2, Hyaluronsyra, Grönläppad mussla…..

Allt oftare tänker jag:

Varför inte börja med bra mat och kasta ut skräpmaten?

Är jag blåögd som tror att det räcker med bra mat och goda vanor? Själv har jag en bra bit kvar till goda vanor. Med maten är det nog hyfsat. Men, som man brukar säga: Jag jobbar på det!

Någon läsare säger troligen nu att ”det ena utesluter inte det andra”. Men om man gör ”det ena” hyfsat bra så kanske man kan utesluta det andra OCH få pengar över till något roligt.

Får man äta vad man vill?

img_0541

Får man äta vad man vill?
Får jag äta vad jag vill?

Ja. Visst får man det. Och visst får jag det.

Men ju mer jag vet om det som jag stoppar i mig; desto lättare blir det att avstå  från det som inte är bra för min kropp. Är jag unik som fungerar så? Nej, jag tror inte det.

Jag tror på kunskap. Och att det är värt ”besväret” att skaffa sig den.

Igår bakade jag ett gott glutenfritt bröd. Jag äter ”vanligt” bröd också, så det har inget att göra med att jag inte tål gluten. Det var mest det hembakade jag längtade efter. Bröd där jag har koll på varenda ingrediens. Äkta vara, liksom. Utan emulgeringsmedel. Utan förtjockningsmedel.

Råd grundade på forskning biter mycket bättre på mig än alla hälsoråd som strömmar över mig från självutnämnda experter. Är jag unik som fungerar så? Ja, ibland tror jag så. Men det är naturligtvis inte så; det är väl bara att rösterna är vansinnigt höga kring alla de undergörande preparaten.

Allt oftare tänker jag dock; varför börjar folk som mår dåligt/har ont i kroppen inte med att plocka bort en massa skräp som de äter?  Varför börjar de med att tillföra dyra preparat med osäker effekt istället för att ta bort skräpmaten?

Vad är det för fel på frukt och grönt? I den egna förpackningen? Inte i pulverform!

Jag har lätt att bli påverkad av äkta experter. De som själva lärt mycket och som oförtrutet forskar för att hjälpa oss förstås våra kroppar. Och hur vi ska ge kropparna det som de behöver.

img_0523Häromdagen såg jag Vetenskapens värld och ”Guldet i dina tarmar”. Jag har tittat på det ytterligare en gång.  Bara för att det är väldigt spännande.

Forskningen kring tarmflorans betydelse för vår hälsa exploderar just nu. Varje vecka publiceras nya studier som kopplar ihop tarmfloran med sjukdomar.

I oss har vi miljarder bakterier som hjälper till att hålla oss friska. Men de knäcks av vår livsstil! Mångfalden bakterier i våra tarmar minskar. Förutom vår livsstil vet man idag att det bland annat är antibiotikaanvändningen som minskar variationen i tarmfloran. Och att barn födda med kejsarsnitt har mindre variation.

Jag tar till mig info om att råttförsök visar att när vissa bakterier saknas så verkar cancerbehandling inte fungera lika bra. Är det likadant hos oss människor? Kanske. När forskarna tittat i patientjournaler kan de se att gensvaret på cancerbehandling är sämre hos de som fått antibiotika före cancerbehandling.

De börjar också se och kunna belägga att övervikt, hur vi lagrar fett och autoimmun sjukdomar påverkas av tarmfloran. Till exempel har man kunnat se att hos överviktiga är tarmfloran mer utarmad än hos den utan viktproblem.

Något som är riktigt spännande är studier om  hur livsmedelstillsatser i processade varor påverkar våra bakterier och förändrar tarmfloran. Det har man inte studerat tidigare. Men om de resultat man nu börjar få fram håller kommer nog många livsmedelstillsatser att förbjudas. Emulgeringsmedlen E 433 och E 466, som används bl a i glass, salladsdressing och choklad ligger rätt illa till just nu.

Vad kan man tro om framtiden? Avföringstransplantationer testas redan nu. Det kommer säkert att finnas mirakelpiller baserade på bajs som ska berika våra utarmade tarmar. Och alla de företag som redan nu bevarar miljoner bakterier i sina frysar kommer att skära guld.

Det här låter inte bra, tycker jag. Vad har vi att vänta?

Men vi behöver ju inte vänta på de där magiska pillren!  Det går redan nu att förhindra att tarmfloran blir en spökstad. Det går att stimulera tarmens förmåga att reparera sig själv.

Det finns studier som visar att en fiberrik kost, under så lite som sex veckor, ökar variationen hos tarmfloran med nästan 30 procent.

Så vad väntar vi på?

Låt maten bli din medicin

Låt maten bli din medicin

Sa Hippokrates, fadern till den moderna medicinen. Han sa det för tusentals år sen. Jag kom att tänka på det uttrycket igår när jag gjorde min lunch.

Och jag kom också att tänka på att vi äter med alla våra sinnen. Det ögonen tar in har stor betydelse. Jag tycker om att det vi äter är vackert och gillar att lägga upp fint och duka fint. Om man vill så går det rätt lätt att ge både kropp och själ lite extra ”näring”, i form av omtanke också i det som är runt omkring kalorierna.

I mitten på den här tallriken ligger en burrata. Burrata är en ostboll som är fylld med grädde och  strimlade bitar av mozzarella. Osten är en specialitet från södra Italien och uppfanns i Andria i början av 20-talet. Här i Sverige tror jag inte att den funnits så länge.

Burrata, jordgubbar, ruccola, machesallad, olja och balsamvinäger; är det verkligen medicin?

Jo, visst är det. Kanske en svagare sorts ”medicin” än bönor och broccoli. Men den vill vår kropp väl på ett helt annat sätt än t ex kakor, godis, Big Mac, läsk, pizza och pasta.

Det är lätt att glömma vad mat är och varför vi äter. Att det inte handlar bara om att ge kroppen bränsle, utom om så mycket mer. För om det bara handlade om bränsle så skulle det ju inte spela någon roll vad vi stoppade i oss. Bara det gav energi.

Men maten är också byggstenar i vår kropp och den påverkar alla system i oss.
Den påverkar vår hjärna, våra blodfetter, vårt blodtryck, magen, tarmarna, inflammationer…
Den påverkar till och med generna.
Inte så att vi får andra gener; men om de ska vara påslagna eller inte.

Till middagen får vi barnbarnen till bordet. Undrar vad jag ska bjuda dem på.

 

 

 

 

 

Äta nyttigt & gott, men mycket billigare; går det?

Äta nyttigt & gott, men mycket billigare; går det?

Artrosen får mig att bli mer ännu noga med vad vi äter. Inte fanatism. Men noga!

För några år sen myntade Fredrik Paulun uttrycket LCHQ. Ja, jag tror i alla fall att det var han som gjorde det. Inte riktigt säker.

Det är inte LCHF.
F är utbytt mot Q.
Q står för kvalitet.

LCHQ betyder Low Carb High Quality. Kvaliteten på råvaror samt smak och nytta står i fokus. Det vita sockret och vita mjölet har åkt ut. Fettet har en given plats,  men inte i några extrema mängder.

img_5825

Jag har försökt bygga vårt ätande utifrån LCHQ de senaste åren. När det gäller kolhydrater, som alla verkar vara mest ”besatta” av just nu, så kommer de framförallt från mycket grönsaker och rotfrukter, nötter och frön, bär, frukt i måttlig mängd. (På bilden är det egna svarta vinbär och köpta hallon).

Jag tror att kroppen mår bäst av att få i sig lite av varje. MEN att man äter så rena råvaror som möjligt, mat som är befriad från tillsatser.

3a170751-49f5-43aa-b537-99b42756cfb3

Vi är nog en av vår matbutiks bästa kunder.

Vår matbudget är hög. Vissa skulle säkert tycka att den är ofantligt hög, så därför tänker jag inte nämna den i kronor och ören.

Men den senaste tiden har den ökat ytterligare, troligen därför att jag än mer fokuserat på nytta & gott och att vi ska äta riktigt ”blodsockersmart”. Här är mycket nötter av alla de slag, finaste oliverna, fisk, färskt grönt och just nu köpta frysta bär. Köttet är eget, gräsbetat.

I tanken leker jag med idén att nästan sluta handla, tills vi ätit upp det mesta som finns i vår frys och skafferi. Hur gott och varierat går det att laga med en mycket begränsad budget. Det är klart att det går lätt i början när det finns en del i lager, men kommer det att bli till exempel för enahanda?

Eller blir det bar en utmaning som sätter fart på fantasin? Vad vore det rimligt att handla för i veckan? 300 kronor?

Jag inventerar lagret.
Har jag sagt att jag gillar utmaningar och projekt?